ALMOGROTE

INGREDIENTES

1/2 kg queso duro

1 cabeza de ajo grande o 2 si son pequeñas

una buena cucharada de pimentón molido

el aceite de oliva preciso

PROCESO

1. Triturar o rallar el queso duro con el ajo

2. Mezclar con el pimentón molido

3. Terminar añadiendo el aceite de oliva necesario para darle la consistencia deseada, como una pasta para untar

VARIANTES:

La fórmula original no lleva aceite sino manteca

Si se le pone tomate molido y filtrado, el resultado es más suave, pero también se acidifica 

con rapidez

Fuente: Mi tía Nena