BIZCOCHO APASIONADO

INGREDIENTES

80 gr mantequilla

100 gr zumo fruta de la pasión

30 gr azúcar moscovado

50 gr harina

1 sobre levadura

50 gr harina de almendra

120 gr azúcar

3 claras a punto de nieve

25 gr crema queso cabra

25 gr crema queso oveja

60 gr crema queso fresco

hebras azafrán

PROCESO

1. Hervir mantequilla, zumo y azúcar moscovado y enfriar

2. Añadir harinas, azúcar y levadura, mezclando muy bien, sin dejar grumos

3. Incorporar claras

4. Hornear a 180 grados durante 8 minutos y reservar

5. Mezclar las distintas cremas de queso con el azafrán

6. Cortar el bizcocho en porciones y añadir la crema de quesos

Fuente: Arzak