CALDO DE HUEVO, DE PAPAS, DE CILANTRO o CALDO VERDE

INGREDIENTES

tomate

aeite de oliva

cebolla

papas

ajo

puerros

perejil

sal

tomillo

cilantro

laurel

huevos

azafrán

PROCESO

1. Poner a hervir los tiemples (tomate, cebolla, ajo, perejil, tomillo, laurel, azafrán) con un chorro de aceite, papas y alguna verdura opcional (puerros…)

2. Salar cuando hierva

3. Añadir un majado de cilantro y ajo al final

4. Escalfar huevos

Fuente: Paca Ramis