CARNE MECHADA

INGREDIENTES

una vena de ternera o novillo para mechar

pimienta seca

bacon

pimienta negra

ajo

sal 

perejil

punta de canela

aceitunas

punta de nuez moscada

salsa española: aceite, cebolla, pimiento, ajo, tomate, vino, laurel, tomillo, orégano, pimienta

PROCESO

1. Mechar el día anterior con el bacon y todas las hierbas y atar con bramante

2. Preparar una salsa española

3. Cocer la carne mechada en la salsa, removiéndola, a fuego lento, durante unas 2 horas

Una ALTERNATIVA es prepararla en el horno, bañándola de vez en cuando y luego meterla en la salsa

4. Es preferible preparar este guiso unas cuantas horas antes de la comida y calentar antes de servir

5. Servir la carne en rodajas, napándola con la salsa y guarneciéndola con arroz o papas o verduras

Fuente: Mi madre