CROQUETAS

INGREDIENTES

una cebolla grande o dos

nuez moscada

tres dientes de ajo

perejil

un pimiento morrón

150 grs harina para la masa

1/2 kg de pescado

harina para enharinar

125 grs de margarina

huevos batidos

un litro de leche

pan rallado

sal 

aceite

pimienta

PROCESO

1. Rehogar cebolla, ajo, pimiento morrón, perejil y pescado en la margarina

2. Añadir leche, sal, nuez moscada y harina, removiendo, fuego lento, unos 15 minutos

3. Pimentar, rectificar de sal y enfriar

4. Hacer las bolas y pasar por harina, huevo batido y pan rallado en ese orden

5. Freir en abundante aceite muy caliente

Fuente: Mi madre