GAZPACHO

INGREDIENTES

• 1/2 kilo de tomate maduro

• 1/2 pimiento verde

• 1 diente de ajo

• 1/2 pepino

• 1 dl de aceite de oliva

• 4 cucharadas de vinagre de vino

• 1 rebanada de pan blanco (si no dispones de pan blanco usa pan de molde)

• sal fina

PROCESO

Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepino pelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. 

Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso.

Pasa por chino a una sopera y deja enfriar durante una hora. 

Sirve el gazpacho andaluz de Karlos Arguiñano en tazas individuales acompañados de una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.

Consejos

Os recomendamos tomar el gazpacho andaluz bien frío, hay quien lo consume con un hielo dentro, aunque no es recomendable, ya que hace que quede muy aguado. 

Para que el gazpacho casero quede más rojo se puede utilizar la mitad de los tomates de ensalada y la otra mitad de tipo pera; ambos muy maduros.

A continuación, os presentamos tres opciones alternativas a la hora de preparar un fresco y riquísimo gazpacho casero ¡pruébalos y nos cuentas!

Fuente: Karlos Arguiñano