PAPAS RELLENAS

INGREDIENTES

aceite

pimiento de lata

pimiento morrón

papas grandes

cebolla

harina

perejil

tomate

ajo

laurel

carne de lata o molida

tomillo

huevos

vino blanco

aceitunas

PROCESO

1. Hacer frito con poco aceite, pimiento morrón, cebolla, perejil, ajo, NO TOMATE, todo picado muy menudo, con carne de lata o molida

2. Guisar huevos, picar y añadir al frito, además de aceitunas picadas y pimientos de lata 

3. Pelar papas, hacer hueco para el relleno y hacerlo

4. Batir huevos en función de la cantidad de papas

5. Preparar un plato con harina

6. Pasar el agujero de la papa rellena primero por harina y luego por huevo batido

7. Dorar las papas empezando por el agujero y luego en toda su superficie

8. Hacer una salsa con fisco aceite, cebolla, ajo, pimiento, tomate, laurel, tomillo y vino; y triturarla

9. Guisar las papas en la salsa triturada

Fuente: Paca Ramis