PULPO A LA GALLEGA

INGREDIENTES

pulpo

pimentón dulce

pimentón picante

aceite

vinagre

sal

lechuga

cebolla


PROCESO

1. Guisar el pulpo metiéndolo 3 veces por la cabeza quitándole previamente la boca sin sal

2. Cortar en lasquitas

3. Hacer una vinagreta con 1 de vinagre, 3 de aceite, sal, una chucharita pimentón picante y tres de pimentón dulce

4. Presentar las lasquitas añadiéndole la vinagreta

5. Guarnecer con lechuga y cebolla


Fuente: Diversos cocineros y aficionados a la cocina