RAPE

INGREDIENTES

rape en filetes

langostinos

harina

aceite

sal

mantequilla

coñac

perejil

cebolla

salsa de tomate

ajo

PROCESO

1. Salar el pescado, enharinar y dorar en un caldero

2. Pelar los langostinos y añadirlos partidos

3. Añadir mantequilla, cebolla y ajo picaditos en los huecos

4. Añadir el coñac

5. Añadir salsa de tomate y hervir 5 minutos

6. Retirar las cabezas de langostino

7. Pasar por el colador la salsa

8. Presentar, napar con la salsa y guarnecer con arroz blanco

9. Degustar

Fuente: no me acuerdo